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「酒蔵で飲んだときとは、何か違う気がする・・・」
と、晩酌中に感じたことはないでしょうか。
それは、酒蔵のちょっといい雰囲気のためだけではありません。
日本酒のなかでは絶えず様々な化学反応がおきていて、
香り成分も変化します。そして、残念ながら好ましくない
香り（老香：ひねか）ができてしまうこともあるのです。
もし、老香だけを除くことができたなら？
今回は、そんな願いを叶えてくれるナノテクノロジーを紹介します！